起原：北京商报

　　在本年销售集体遇冷，多个月饼企业响应月饼礼盒订单减少，库存压力大的情况下，不少消费者产生疑忌——中秋节事后，卖不完的月饼齐去哪了？据北京商报记者了解，部分月饼厂商为更好清库存，中秋节后会对库存月饼进行打折甩卖。过时的月饼则会被企业回收，过程加工贬责后出产成饲料。值得崇尚的是，跟着近几年行业规则库存、幸免浪掷的执意栽植，深刻月饼出产企业依然选拔以销定产、规则产能等形式减少月饼库存。

　　1折甩卖

　　中秋节前，商超里多样月饼礼盒堆满摆台，但中秋事后，美艳多彩的月饼礼盒整夜之间消散不见。9月19日，北京商报记者访谒看到，在北京市一些线下商超里，月饼礼盒依然撤走。

　　对于没卖完的月饼去哪了？北京市大兴区多点超市又名职工告诉北京商报记者，“一过八月十五就没东说念主买了，店里当今唯有一些散装月饼，这些月饼齐是平时日常销售的正常散装月饼。月饼礼盒依然沿途清空，没卖完的礼盒装齐径直由厂家回收拉走”。

　　月饼是具随机令销售特色的特别商品，过了中秋节，月饼的消费需求断崖式下落。若何贬责过季月饼库存问题，厂商们依然很有熏陶。

　　唐山一家月饼企业厚爱东说念主暗示，在中秋节今日地午，超市里在售的月饼就运转进行1—2折赔本甩卖。没卖完的礼盒装月饼时常有几种贬责花式：把盒子包装留住，内部的月饼促销甩卖；工场内部剩余的库存月饼要么廉价贬责，要么免费送给敬老院、职工食堂等，以免食物浪掷。对于留住来的月饼包装，完整无损的包装盒第二年不错接续用，但这要具体证实厂家情况来看，如到时更换了新版，老盒子就会以卖废品形式贬责掉。

　　“月饼1折甩卖天然会赔本，可是剩下货不贬责更亏。一过节就没东说念主买了，必须贬责。”上述厚爱东说念主暗示。

　　以销定产

　　对于消费者来说，中秋吃不完的月饼若何贬责成为一件头疼的事。而对于月饼厂商来说，节后库存月饼积压更是一个问题。

　　北京商报记者了解到，好多月饼厂商会将过时的月饼送至加工场贬责出产成饲料等。在1688平台上，有不少饲料公司正打出“上门回收各类过时食物饼干月饼等”的告白，佛山市一家生物饲料有限公司先容说念，公司会把过时月饼、过时面条等排除食物，通过微生物发酵等时代转化为动物饲料食粮，发酵贬责过的废品均用作饲料厂繁衍场的饲料原材料，这么不错虚耗无数食物厂的排除原料，既安全又环保。

　　内行暗示，剩余月饼卖给饲料厂、繁衍户，真是是月饼企业常见的贬责花式。但另一方面，也存在部分无良厂商将陈年月饼馅料取出，在来年二次销售的首肯。也等于行业内称为“陈年馅”的问题。

　　“自己一块月饼的饼皮本钱不会超越三、四块钱，但内里的馅料是值钱的。因此个别企业会把馅料单独取出放进冷库里，第二年再拿出来重新销售。”中国食物产业分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，这需要行业愈加专科化、法式化对待剩余月饼贬捏造题。

　　北京商报记者了解到，跟着近几年行业规则库存、幸免浪掷的执意栽植，月饼行业依然越来越崇尚食物安全，减少库存，好多企业依然运转选拔以销定产、规则产能等形式提前严控库存。

　　部分月饼出产企业为了幸免库存问题，会取舍在出产时就提前把控产量，保证在节前售空。广州市一家月饼企业厚爱东说念主称，在中秋节之前，部分月饼就依然售罄，天然还有顾主有购买需求，但节前售空后公司不会再制作月饼。“中秋卖完，本年就不再作念月饼了，目下咱们仅制作日常烘焙糕点等食物。”上述厚爱东说念主说说念。

　　着名计策定位内行、福建华策品牌定位辩论创举东说念主詹军豪暗示，中秋节后，濒临未售罄的月饼，厂商时常会选择多种策略贬责库存。举例降价促销、绑缚销售或赠品体式，以尽快清空库存；另一方面，厂商也会辩论将月饼回炉重造，改形成新的食物，以减少浪掷。

　　詹军豪提出，为应酬库存浪掷问题，月饼厂商不错从源流作念起，比如证实市集需求权衡调度出产缱绻，幸免过度出产；成立更多口味、包装规格的产物来满足不同消费者的需求。此外，加强与零卖商之间的疏通合作，兑现信息分享，也有助于更准确地把抓市集动态，从而灵验规则库存水平。

　　北京商报记者 张函

背负裁剪：何松琳