封面新闻记者 张越熙

在文旅奢华高涨等身分带动下，四川餐饮市集发展势头强壮。9月30日，记者了解到，以成齐市为例，7月以来，餐饮堂食奢华较旧年稳步增长，其中异域搭客孝顺的餐饮堂食订单量同比增长超36%。

最新数据浮现，1—8月四川省旅游奢华总和5010.01亿元，管待搭客4.89亿东谈主次，同比增长2.66%；全省杀青餐饮收入2449.4亿元，同比增长9.6%。这一增长斥地跑宇宙餐饮奢华大盘三个百分点。

在宇宙餐饮增速放缓，举座行业快速步入调养周期的布景下，“川味小吃”“四川特色”紧执文旅高涨带来的土产货奢华增长契机，依托数字化线上平台推出翻新家具和做事，让餐饮行业在当地升腾出繁盛的人烟气。

“家隔邻的店，干净又厚味，费力的时分去店里吃，犯懒时就点外卖。”这条评价出当今中华老字号盘飧市（春熙路店）外卖店评述区。盘飧市始建于1925年，是成齐着名腌卤店。面前已有99年历史的它，也正通过线上筹谋等面孔拥抱新市集。据悉，春熙路店外卖月销逾3000份，评分4.8，是春熙路川菜东谈主气榜第别称。

刻下，国内餐饮奢华彰着呈现平价特征，“小吃小喝”类性价比餐饮更热。为此，省内不少餐企也在加速拥抱新奢华趋势，通过拓展筹谋品类丰富新场景，并加速线上化转型和雅致化经管，掀开新增量市集。

“来自大家点评团购套餐的订单就能孝顺买卖额的70-80%”，一家大家点评必吃榜餐厅“山下东谈主家·土砂锅腊排馆”的钟雇主暗示，“奢华者大齐合计团购性价比最高，很首肯买，是以咱们核销率也高。暑假旺季的时分一天能有六七十桌来宾。”据悉，该餐厅选址在胡同，主打植被多、环境好的氛围，但地段也一定进程法例了线下门店客流量。为拓宽奢华市集，店铺主动擦亮“数字牌号”，在好意思团、大家点评等线上平台加强运营，眩惑更多年青东谈主前来“打卡”。

辰智大数据市集总监郑凌楠分析，刻下四川餐饮门店数占比变化较小，市集处于较褂讪、结构多元化的景象，不少餐饮企业齐在探索品类膨大，通过“餐饮+小吃”的双品类样式推动功绩增长，衍伸出更多市集契机，能够会产生“1+1＞2”的后果。凭据第三方数据，截止2024Q2，四川餐饮门店数约43.7万家，门店变化与宇宙大盘较为接近；微型连锁品牌（宇宙100家以内）门店数占比有所增长。

9月27日刚刚公布的《四川省促进川菜发展条例（草案）》也建议，要明确拓展川菜奢华场景，推动大中小川菜坐褥筹谋者协同发展 。

“刻下餐饮市集处于‘祛魅’的进程，加法作念完之后要作念减法。”朱光玉暖锅馆首创合激动谈主李扬合计，刻下单纯用流量撬动的玩法，也曾很难打动奢华者，而川菜要走出去，性价比和质价比很要津，这将成为将来５年的要津词。

中国烹调协会酌量推崇也浮现，刻下奢华者得复书息的渠谈愈增加元，外卖、短视频团购、联名营销、直播带餐等成为餐饮品牌的进犯销售渠谈，餐饮企业要推测不同渠谈的特质，推动线上线下交融，不断晋升品牌影响力。