“北风深入悄无声，未品浓秋已立冬。”橘柚飘香，银杏金黄，枫叶流丹，当咱们还在惊艳于深秋的秀美，冬已翩然则至。太阳到达黄经225度时，咱们迎来立冬骨气。看成冬天的第一个骨气，立冬既传递着天寒地冻、万物保藏的物候变化，也包含着蓄能积势、滋长改日的好意思好希冀。

“藏”是立冬的要道词。《月令七十二候集解》云：“立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物保藏也。”立冬事后，荣华尽藏，万物千里静，秋的丰好意思渐变为冬的深千里。部分秋季作物已收晒终了，“粮入仓，菜入窖”；有些动物走避起来，准备运转漫长的蛰伏；东谈主们治疗滋生、用逸待劳，为明春勃发储蓄能量。

立冬事后，从北到南，气温梯度彰着加大。此时，南边还平淡有风和日丽、鼎沸温情的“小阳春”天气，所谓“已涉初冬节，还看九日花”。而朔方已参预“以风鸣冬”的阴寒时节，所谓“落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼”“极少禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”。

立冬有三候：一候水始冰。气温裁汰，水面运转结冰，尚未变成刚硬的冰冻；二候地始冻。凉气入土，地盘运转上冻，但还不至于冻如石块；三候雉入洪流为蜃。雉即野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。天寒地冻，雉鸟便未几见，而海边却不错看到外壳与野鸡的线条、颜料雷同的大蛤，古东谈主充满念念象地以为，雉入水后化身为大蛤。

立冬是个迫切的节日，与立春、立夏、立秋合称“四立”。在古代，立冬之日，天子会率文武百官出郊设坛祭祀，行“迎冬”之礼，并有赐群臣冬装、悯恤孤寡之制。在民间，匹夫常在立冬这天到地盘庙、龙王庙祭祀，感想地盘的恩赐，并祈求来年五风十雨、五谷丰登。此外，朔方多地还有送寒衣凭吊已故亲东谈主的习惯。

“传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。”立冬之日，民间有“补冬”习俗，正如成语所说“立冬补冬，补嘴空”。南朔方因表象和物产不同，食补的表情也差异。在朔方，许多东谈主在立冬这天会吃饺子，俗语说“立冬怪异饺子碗，冻掉耳朵没东谈讹诈”。在南边，立冬进补多袭取药膳，如采用东谈主参、当归、枸杞、黄芪等中药，配上乌鸡、鸽子、鸭等肉类煲出一锅香味浓郁的养生汤。

义结金兰的老北京东谈主在立冬会吃铜锅涮羊肉；立冬之日运转酿黄酒，是绍兴传统的酿酒习惯；无锡东谈主立冬时要吃用新粮包上豆沙、萝卜、猪油等制成的团子；老南京东谈主一立冬就很醒目吃生葱，以违犯南京冬季的湿寒，成语说“一日半根葱，入冬腿带风”；草根汤是闽中东谈主家立冬熬制和食用的养生汤；在漳州，立冬要舂“交冬糍”庆祝好成绩；在潮汕地区，立冬时节家家户户吃炒香饭，以莲子、香菇、板栗、虾仁等炒制而成，还要吃甘蔗，传说“立冬食蔗齿不痛”；在台湾，立冬爱吃“羊肉炉”“姜母鸭”……这些看似普通的食俗与食仪，实则带有庆熟年、酬金作的意味，亦然一种与隆冬的角力与抗衡。

立冬之后，我国一些地区的农事同春、夏、秋三季比较，似乎显得不那么艰苦了，但是农民们并莫得闲着。各地农民抢持农时，进行采收曝晒、冬季备耕和播撒、农作物管护、兴建水利等使命。比方，海南一些地耿直证明当地后天不良的当然上风拔擢瓜菜，华北地区和长江流域一些方位则永别忙着冬小麦和冬油菜播撒的斥逐。此外，立冬后空气渐趋干燥，泥土含水较少，此时要醒目林区的防火使命。

不似高爽明艳的秋日，冬天如同被浆洗过，素朴、简便又恬逸。立冬的诗意，藏在秋去冬来的安逸里，也藏在温情的东谈主间炊火中。冬天是木叶纷纷下时窸窣的旋律，是孩子们拿着冰糖葫芦奔走的欢声笑语，是刚出锅的栗子还冒着热气，是飞雪给江山披上的白嫩大衣，是暖炉的热茶，是温热的好意思酒，是梅花洞开的清清香气……

“冻笔新诗懒写，寒炉好意思酒时温。”在这秋冬轮流之际，点亮一盏灯火，与九故十亲围坐，煮一锅繁荣昌盛的饺子，来几个小菜，温几杯好酒，用“舌尖味蕾”细细感受岁月更替和季节轮转，亦是一种赏心乐事，暖胃亦暖心。

作家：崔现芳