近日，2024北京餐饮品牌大会在国度会议中心召开，由北京商报社牵头出品的《2024北京餐饮业不雅察叙述》（以下简称《叙述》）现场发布。

　　《叙述》援用《2024中国餐饮加盟行业白皮书》干系融资数据，称2023年国内餐饮业投融资143次，较2022年减少24次，呈下滑趋势，但饮品、小吃、快餐等“小吃小喝”餐饮企业也曾市集投资重心，占比达到72.2%，较2022年进步8.9个百分点。其中，咖啡品类共获23起融资，占餐饮融资总和26%，接棒茶饮成为细分赛说念和红利期新品类的投资风向。

　　餐不雅局数据不异表现，本年上半年，餐饮行业共有33起融资，“小吃小喝”类型餐饮共22家，占三分之二，折柳为8家茶饮品牌、8家快餐品牌、2家咖啡品牌、2家小吃品牌、1家卤味品牌、1家甜品品牌。

　　本年以来，破钞需求呈现多元化趋势，极致质价比成为破钞者追求指标，从咖啡茶饮到快餐正餐价钱执续下探，各餐饮品牌推出平价套餐、9.9元特价餐品等骨子眩惑客流，平价转型成为餐饮行业主旋律。

　　据北京商报社调研数据，本年上半年，北京市到店就餐方面，101-500元价钱带占据主导地位，占比高达47.0%，但31-50元区间比重最高，与北京小吃快餐门店的日常散播殊途同归；外卖限度，破钞额聚拢于21-80元，占比高达87.4%；自提破钞以31-50元区间为主，占比29.1%。

　　以茶饮行业为例，举座呈现平价趋势，市集举座呈现“平价独占、世界竞争”面貌。华安证券研报表现，从2020至2023年，现制茶饮20元以上价钱带的破钞占比从32.7%下落至3.6%，10元以下价钱带破钞显耀增长，从7.1%高潮至29.6%，10-15元价钱带饮品成为主要东说念主均破钞对象。

　　窄门餐眼4月统计数据表现，蜜雪冰城平均客单价7.9元，紧紧占据10元以下价钱带，古茗、茶百说念、沪上大姨等平均客单价在13.3-15.3元，价钱带则基本在10-15元区间。

　　业内东说念主士分析，相较于过往餐饮投资“广撒网”的格调，越来越多的投资机构和投资东说念主瞻念察到餐饮破钞端的平价转型趋势，运转感性注释一众餐饮品牌，更倾向于投资或者已毕质地与价钱均衡、具有长久竞争力品牌体系的企业。

牵累剪辑：李桐